Kjarni kostur Ultrasonic Homogenizer í ólífupastaútdrætti

Í útdráttartæknikerfinu fyrir ólífumauk er ultrasonic homogenizer sérhæft tæki sem er uppfærsla á hefðbundinni útdrætti með -hjálp. Það sameinar kavitunaráhrif ómskoðunar með klippingu og blöndunaraðgerðum vélrænnar einsleitni. Þetta skapar hentugri útdráttarlausn fyrir einkenni ólífumauks, sem hefur þéttar trefjar og sterka frumubyggingu. Kostir þess endurspeglast aðallega í eftirfarandi fimm þáttum:

1. Ítarlegri truflun á frumum, eykur útdráttarhraða markefna um 15%-30%.

Virku innihaldsefnin í ólífumauki (eins og pólýfenól og flavonoids) eru að mestu hjúpuð í frumuveggjum og trefjabyggingu kvoða. Þó hefðbundinn úthljóðsbúnaður geti myndað kavitunarbólur, er skarpskyggni þeirra inn í þéttar trefjar takmörkuð. Ultrasonic homogenizers, aftur á móti, nýta samverkandi áhrif há-tíðni ómskoðunar (20-40kHz) ásamt háhraða snúningsklippingu:

●Umhljóð kavitation loftbólur hrynja kröftuglega innan ólífumauksins og mynda staðbundinn háþrýsting (allt að þúsundir lofthjúps) og ör-stróka sem brjóta frumuveggina beint.

●Skúfkraftur einsleitandi snúningsins brýtur enn frekar upp trefjasamstæður og eykur snertiflöturinn milli leysisins og frumuinnihaldsins um 3-5 sinnum.

●Tilraunagögn sýna að við sömu útdráttaraðstæður geta ultrasonic homogenizers náð útdráttarhraða upp á 2,8-3,2 mg/g (þurr grunnur) af ólífumassa pólýfenólum, sem er 15%-30% aukning miðað við hefðbundinn úthljóðsbúnað. Þessi skilvirkni nálgast það að draga úr yfirkritískum vökva, en samt án þess að þörf sé á háþrýstibúnaði.

2.EÚtdráttartími er styttur um 40%-60%, sem dregur úr orkunotkun og tapi leysiefna.

Hefðbundin útdráttur á ólífumauki krefst 4-6 klukkustunda (leysisútdráttur) eða 1-2 klukkustunda (hefðbundinn útdráttur með aðstoð úthljóðs). Hins vegar dregur úthljóðsjafnarin verulega úr þessum tíma með skilvirkum massaflutningseiginleikum:

● Kavitation flýtir fyrir dreifingu markþátta frá frumunum, en einsleit klipping kemur í veg fyrir stöðnun leysiefna í millitrefjarýminu og styttir útdráttarjafnvægistímann úr 60 mínútum í 25-30 mínútur.

●Styttur útdráttartími dregur beint úr rokgjörn leysiefna (td minnkar etanólatap úr 8% í minna en 3%) og lækkar orkunotkun búnaðar (sparnaður um það bil 0,5-1,2 kWst í hverri lotu), sem gerir hann hentugri til að draga úr kostnaði við samfellda iðnaðarframleiðslu.

3. Útdráttur við lágt-hitastig (minna en eða jafnt og 50 gráður) varðveitir að fullu hita-virk efni.

E-vítamín, hýdroxýtýrósól og önnur innihaldsefni í ólífumauki eru hita-næm og viðkvæm fyrir oxun eða skemmdum á byggingu við hitastig yfir 60 gráður. Einn af helstu kostum úthljóðsjafnara er „lágt-hitastig, mikil-hagkvæmni“.

●Hminn sem myndast af kavitunaráhrifum er einbeitt í smásjá svæði (míkrómetrahæð) og innbyggt -jakkakælikerfi tækisins fjarlægir hita í rauntíma og heldur stöðugu hitastigi útdráttarkerfisins 40-50 gráður.

●Samanburðartilraunir sýndu að útdrættir úr ólífumauki sem dregin voru út með ultrasonic homogenizers héldu yfir 92% af E-vítamíni og innihald hýdroxýtýrósóls (virkasta pólýfenólsins) var 40% hærra en það sem fæst með 60 gráðu upphitun. Ennfremur hélst DPPH-hreinsunarhraði sindurefna (vísbending um andoxunarvirkni) 85%-90%, sem er umtalsvert yfir 65%-70% sem næst með háhitaútdrætti.

4. Dragðu úr upplausn óhreininda og lækka síðari hreinsunarkostnað

Mikið magn af stórum sameindaóhreinindum (eins og sellulósa og pektíni) í ólífumauki getur torveldað súluskiljun og himnuskil. Ultrasonic einsleitartæki draga úr truflunum á óhreinindum með „sértækum útdrætti“ eiginleikum sínum:

● Kavita- og skurðarkraftar þeirra virka fyrst og fremst á fitulag og fjölsykrubyggingu frumuveggsins og losa helst lítil-sameind virk efni.

●Þeir hafa lágmarksskemmdir á stórum sellulósasameindum (vegna þess að glýkósíðtengi sellulósa þurfa meiri orku til að brotna), sem minnkar sellulósainnihaldið í hráefninu um 50%-60% og pektíninnihaldið um 35%-45%.

●Við síðari hreinsun er hægt að draga úr notkun skolvatns við súluskiljun um 20%, hægt er að hægja á hrörnun himnuflæðis (hægt er að lengja endingu himnunnar um 30%) og heildarhreinsunarkostnað getur lækkað um 15%-20%.