Hvað er Ultrasonic útdráttur Anthocyanins?

Antósýanín, einnig þekkt sem blómalitarefni, eru vatnsleysanleg náttúruleg litarefni- sem finnast víða í náttúrunni. Eins og er eru yfir 20 þekkt anthocyanín þekkt, sex þeirra finnast í matvælum, svo sem geranium litarefni, cyanidin, peony litarefni og morning glory litarefni. Anthocyanín eru fyrst og fremst notuð í matvælaiðnaðinum til að lita. Þeir finnast einnig í eldsneyti, lyfjum og snyrtivörum.

Anthocyanín eru mikið notuð á ýmsum sviðum, sérstaklega í matarlitum, vegna framúrskarandi litareiginleika þeirra. Hins vegar, með stöðugri framþróun tækninnar, hefur verið uppgötvað að anthocyanín hjálpa ekki aðeins við að lita mat heldur hafa einnig verulegan ávinning við að koma í veg fyrir og meðhöndla hjarta- og æðasjúkdóma, taugasjúkdóma, krabbamein, sykursýki og aðra sjúkdóma. Hins vegar hafa anthocyanín strangar umhverfiskröfur við vinnslu og geymslu. Hitastig, pH, ljós, raki og jafnvel súrefni geta haft áhrif á anthocyanin stöðugleika. Að bæta við málmjónum, mysupróteini eða að stilla pH anthocyanin lausnarinnar getur hjálpað til við að bæta anthocyanin stöðugleika. Örhjúpun eða viðbót litarefna getur einnig hjálpað til við að bæta anthocyanin stöðugleika.

Þess vegna hafa vísindamenn kannað ýmsar aðferðir við anthocyanin útdrátt. Hefðbundnar útdráttaraðferðir (eins og leysiútdráttur og bakflæði) þjást af lítilli útdráttarskilvirkni, löngum útdráttartíma, auðveldri eyðingu virkra innihaldsefna og mikilli notkun leysiefna. Ultrasonic -aðstoð útdráttar (UAT) hámarkar anthocyanin útdráttarferlið verulega með "kavitation áhrif" og vélrænni aðgerð, verða ein vinsælasta og skilvirkasta útdráttaraðferðin.

Ultrasonic útdráttartækni: Ultrasonic útdráttur notar ómskoðun til að flýta fyrir upplausn virkra innihaldsefna og þar með bæta anthocyanin útdrátt skilvirkni. Mesta anthocyanin útdráttarafraksturinn úr fjólubláum sætum kartöflum næst við 60 gráðu hita, 90% etanólstyrk og heildarvinnslutíma um það bil ein klukkustund. Ennfremur, með víðtækum útdráttartilraunum, hafa vísindamenn komist að því að ultrasonic útdráttartækni býður upp á mikla útdráttarskilvirkni og lágmarks skemmdir á anthocyanínum.

Ultrasonic anthocyanin útdráttarbúnaður notar ómskoðunartækni til að vinna út anthocyanín á skilvirkan hátt við lágt hitastig. Þessi tækni styttir útdráttartíma, viðheldur anthocyanin stöðugleika og bætir útdráttarafrakstur og gæði. Þessi tækni er almennt notuð til að vinna anthocyanin úr uppruna eins og fjólubláu maís og bláberjum. Þessi búnaður er venjulega smíðaður úr tæringarþolnu- ryðfríu stáli og hægt er að hanna hann fyrir annað hvort tank eða mótstraumsútdráttaraðferð, allt eftir sérstökum þörfum.

Helstu eiginleikar og kostir:

Skilvirk útdráttur:
Kavitunaráhrif ómskoðunar geta truflað plöntufrumuveggi, flýtt fyrir losun anthocyanins og bætt útdráttarskilvirkni og afrakstur.

Lág-hitaútdráttur:
Útdráttur er hægt að framkvæma við lægra hitastig, viðheldur í raun stöðugleika -hitaviðkvæmra efna eins og anthocyanins og dregur úr niðurbroti.

Styttingartími:
Í samanburði við hefðbundnar aðferðir er ultrasonic útdráttur hraðari, sem styttir ferlið verulega.

Viðhalda stöðugleika:
Árangursrík útdráttur innan skamms tíma kemur í veg fyrir skemmdir á anthocyanínum af völdum langvarandi hitunar og varðveitir upprunalega virkni þeirra.

Búnaður Efni og forrit:

Efni:
Það er venjulega gert úr tæringarþolnu-efni eins og 304 ryðfríu stáli, það er ónæmt fyrir súru og basa umhverfi og hentar matvælavinnslu.

Umsóknir:
Mikið notað til að vinna úr anthocyanin-ríkum náttúrulegum plöntum eins og fjólubláum maís, bláberjum, mórberjum og úlfaberjum.

Gerð ferli:
Hægt að hanna sem tankútdrátt eða samfellt mótstraumsútdráttarferli til að mæta þörfum mismunandi framleiðslukvarða.